Thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay tại TP.HCM còn lo ngại: thực phẩm bẩn, không rõ nguồn gốc vẫn xuất hiện từ chợ đến siêu thị, trong khi cơ quan chức năng tăng cường thanh tra. VSATTP Việt Nam là website tra cứu độc lập, không phải cơ quan nhà nước.
| Cơ sở đã thanh tra | Hơn 15.700 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm |
| Xử phạt vi phạm | 64 cơ sở, tổng số tiền trên 812 triệu đồng |
| Mẫu kiểm nghiệm | Gần 58.000 mẫu, khoảng 1,47% không đạt chất lượng |
| Vụ ngộ độc tại TP.HCM | 5 vụ, chủ yếu tại bữa ăn gia đình và thức ăn đường phố |
Nguồn: báo cáo của Sở An Toàn Thực Phẩm TP.HCM năm 2024 — kiểm tra ngày 27/10/2026, chưa có số liệu công bố mới hơn được xác minh tại thời điểm rà soát.
Thực phẩm bẩn vẫn xuất hiện từ chợ đến siêu thị
Các chợ truyền thống từ lâu được xem là điểm nóng về vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhiều chợ lớn vẫn tồn tại tình trạng kinh doanh thực phẩm không đảm bảo, công tác kiểm soát tại nguồn còn lỏng lẻo. Người tiêu dùng thường chạy theo giá rẻ mà chưa quan tâm đúng mức đến chất lượng, tạo cơ hội cho thực phẩm bẩn tràn lan.
Đáng nói, thực phẩm bẩn đã len lỏi vào cả một số siêu thị — nơi lẽ ra phải kiểm soát nghiêm ngặt. Đã có phản ánh về sản phẩm kém an toàn bày bán tại siêu thị, trong khi những mặt hàng này lại có giá ngang ngửa thực phẩm sạch, gây thiệt thòi và tiềm ẩn nguy cơ cho người tiêu dùng.
Nguy cơ ngộ độc thực phẩm
Năm 2024, TP.HCM ghi nhận 5 vụ ngộ độc thực phẩm, xảy ra chủ yếu tại bữa ăn gia đình và do tiêu thụ thức ăn đường phố không bảo đảm (nguồn: Sở An Toàn Thực Phẩm TP.HCM). Dù chưa bùng phát sự cố ngộ độc tập thể nghiêm trọng trong thành phố ở thời điểm công bố, các vụ ngộ độc tập thể quy mô lớn tại địa phương khác cho thấy nguy cơ luôn rình rập nếu lơ là.
Thách thức trong quản lý an toàn thực phẩm
Chợ tự phát và thực phẩm không rõ nguồn gốc
Theo Sở An Toàn Thực Phẩm TP.HCM, hoạt động kinh doanh tự phát tiềm ẩn nguy cơ cao gây mất an toàn thực phẩm, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người dân. UBND TP.HCM đã lập tổ liên ngành do Công an TP chủ trì để kiểm tra, xử lý vi phạm tại các khu vực chợ tự phát xung quanh chợ đầu mối; đồng thời Sở ATTP tăng cường phối hợp kiểm tra liên ngành và khuyến cáo người dân không tiêu thụ thực phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc.
Hạn chế nguồn lực, chế tài xử phạt chưa đủ răn đe
Một khó khăn khác trong quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm là hạn chế về nhân lực và chế tài xử phạt. Theo Sở An Toàn Thực Phẩm TP.HCM, số cơ sở vi phạm bị xử phạt hiện chỉ chiếm dưới 1% tổng số cơ sở được kiểm tra.
Tỷ lệ vi phạm thấp có thể là tín hiệu tích cực, nhưng đồng thời phản ánh lực lượng thanh tra còn mỏng, chưa bao quát hết thị trường nên nhiều vi phạm có thể chưa bị phát hiện. Vi phạm an toàn thực phẩm chủ yếu mới chỉ bị xử lý hành chính, rất ít vụ việc bị truy cứu hình sự; mức phạt tiền thấp nên chưa đủ sức răn đe, một số đối tượng vẫn tái phạm.
Nỗ lực cải thiện thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm
Tăng cường thanh tra, kiểm nghiệm chất lượng
Năm 2024, Sở An Toàn Thực Phẩm TP.HCM đã thanh tra hơn 15.700 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm; xử phạt hành chính 64 cơ sở vi phạm với tổng số tiền trên 812 triệu đồng.
Song song đó, gần 58.000 mẫu thực phẩm được kiểm nghiệm và cho thấy khoảng 1,47% mẫu không đạt chất lượng, chủ yếu do nhiễm vi sinh vật. Tỷ lệ mẫu không đạt tập trung ở các nhóm nước uống đóng chai (10%), nước đá (10%) và thủy hải sản tươi sống (20%) — những mặt hàng được cơ quan chức năng tăng cường kiểm tra. Công tác giám sát vệ sinh thực phẩm vào các dịp cao điểm (lễ Tết, sự kiện đông người) cũng được đẩy mạnh nhằm phòng ngừa nguy cơ ngộ độc tập thể.
Phối hợp liên ngành và cam kết từ doanh nghiệp
TP.HCM cũng chú trọng phối hợp liên ngành và kêu gọi sự tham gia của cộng đồng doanh nghiệp trong đảm bảo an toàn thực phẩm. Các hệ thống siêu thị lớn đã ký cam kết liên minh: nếu một nhà cung cấp vi phạm an toàn thực phẩm ở một siêu thị, tất cả siêu thị khác cũng đồng loạt ngừng bán sản phẩm của cơ sở đó.
Biện pháp này tạo sức ép rất lớn, bởi chỉ một lần vi phạm cũng có thể khiến doanh nghiệp bị loại khỏi nhiều kênh phân phối, góp phần nâng cao mức độ tuân thủ an toàn thực phẩm trong cộng đồng doanh nghiệp.
Câu hỏi thường gặp
Có ý kiến trái chiều nào về khái niệm “thực phẩm sạch” không?
Có. Một số ý kiến cho rằng “thực phẩm sạch” chỉ là cách gọi thương mại, không có chuẩn kiểm định thống nhất, trong khi khái niệm pháp lý chính thức là “thực phẩm an toàn” — đạt các chỉ tiêu vệ sinh, an toàn theo quy định của Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 và văn bản hướng dẫn, không phải cứ dán nhãn “sạch” là đã được kiểm định đầy đủ.
Vì sao thực phẩm bẩn vẫn tồn tại dù có kiểm tra thường xuyên?
Theo số liệu trên, tỷ lệ cơ sở bị xử phạt dưới 1% tổng số cơ sở được kiểm tra — phản ánh lực lượng thanh tra còn mỏng so với quy mô thị trường, trong khi mức phạt hành chính hiện tại chưa đủ sức răn đe với một số cơ sở vi phạm.
Tìm hiểu thêm về nguyên nhân và giải pháp cho tình trạng mất vệ sinh an toàn thực phẩm, hoặc xem lại khái niệm nền tại an toàn vệ sinh thực phẩm là gì.
Bạn phát hiện thông tin sai lệch (số liệu, tên cơ quan, văn bản…) trên trang này? Gửi phản hồi qua bình luận bên dưới kèm nguồn chính thức để đội ngũ VSATTP Việt Nam kiểm tra và cập nhật.
Cập nhật lần cuối: 27/10/2026.
Bài viết có hữu ích với bạn không?
Một cú bấm giúp chúng tôi biết nên viết rõ thêm phần nào.
Cảm ơn bạn đã phản hồi!