Table of Contents
Tầm quan trọng của an toàn thực phẩm trong mùa cưới
Mùa cưới vào những tháng cuối năm là thời điểm mà việc bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc tại các bữa cỗ tập trung đông người được đặc biệt chú trọng. Đây không chỉ là biện pháp giúp ngày vui thêm trọn vẹn mà còn là yếu tố quan trọng để tránh những sự cố đáng tiếc xảy ra.
Những chuyển biến tích cực trong an toàn thực phẩm
Thách thức trong chuẩn bị bữa cỗ
Trong thời gian qua, việc triển khai hiệu quả mô hình kiểm soát bữa cỗ đông người đã góp phần nâng cao công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong mùa cưới. Tuy nhiên, một số thách thức vẫn tồn tại:
- Thực phẩm chuẩn bị trước thời gian dài: Thực phẩm được chế biến trước đó 5-12 giờ dễ bị ôi thiu.
- Vị trí chế biến thiếu hợp lý: Nhiều gia đình ở nông thôn bày cỗ gần chuồng gia súc, ao, hồ…
- Nguồn gốc thực phẩm chưa kiểm soát: Nhất là thịt gia súc, gia cầm và rau, củ.
- Kiến thức về an toàn thực phẩm còn hạn chế: Những người nấu cỗ thuê thường chỉ làm theo kinh nghiệm.
Đề xuất giải pháp
Trước những nguy cơ trên, từ năm 2016, Hà Nội đã triển khai thí điểm mô hình kiểm soát an toàn thực phẩm tại các bữa cỗ tập trung. Hiện nay, mô hình này đã được nhân rộng tới 440 xã, phường trên 20 quận, huyện.
- Từ đầu năm 2024, các đoàn kiểm tra đã giám sát hơn 20.000 bữa cỗ.
- 100% gia đình tổ chức bữa cỗ đã ký cam kết an toàn thực phẩm.
Theo Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trung Nguyên, Giám đốc Trung tâm Chống độc (Bệnh viện Bạch Mai), nguy cơ mất an toàn thực phẩm cao nhất ở các bữa cỗ đông người là khi:
- Thức ăn chuẩn bị từ sáng, để lâu ngoài không khí.
- Thức ăn chín để lẫn gần đồ sống, dễ nhiễm khuẩn.
Phát huy hiệu quả và hướng đi tương lai
Nhận thức người dân ngày càng nâng cao
Thời gian đầu triển khai mô hình kiểm soát an toàn thực phẩm tại bữa cỗ tập trung đông người, nhận thức của người dân còn hạn chế. Nhiều gia đình đối phó hoặc không ký cam kết. Tuy nhiên, nhờ sự vào cuộc tích cực của cơ quan chức năng và chính quyền địa phương, ý thức của người dân đã dần được nâng cao.
Các biện pháp cần đẩy mạnh
- Tăng cường tập huấn và giám sát: Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội tiếp tục tổ chức các lớp tập huấn cho cán bộ giám sát an toàn thực phẩm.
- Đẩy mạnh truyền thông cộng đồng: Phổ biến kiến thức về an toàn thực phẩm đến từng gia đình, nâng cao ý thức tự giác khi tổ chức bữa cỗ.
- Khuyến khích chuyên môn hóa: Các gia đình nên mời cán bộ chuyên môn tư vấn, hỗ trợ trong các dịp tổ chức cỗ đông người.
Nhân rộng mô hình kiểm soát an toàn thực phẩm
Kiểm soát an toàn thực phẩm tại bữa cỗ tập trung đông người là một mô hình hiệu quả và cần thiết. Trong thời gian tới, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội và các quận, huyện sẽ tiếp tục nhân rộng mô hình này, hướng tới mục tiêu tất cả các địa phương trên toàn thành phố đều áp dụng. Đồng thời, cần có sự phối hợp chặt chẽ giữa cơ quan quản lý, chính quyền và người dân để bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc và bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Kết luận
Việc bảo đảm an toàn thực phẩm trong mùa cưới không chỉ là trách nhiệm của các cơ quan chức năng mà còn là ý thức cộng đồng. Những biện pháp thiết thực và sự phối hợp đồng bộ sẽ giúp ngày vui thêm trọn vẹn và không còn những sự cố đáng tiếc.
Nội dung bài viết có tham khảo từ: baophatluat.vn