Table of Contents
Tầm Quan Trọng Của An Toàn Thực Phẩm Trong Dịp Tết
Tết Nguyên đán là dịp đoàn viên, vui chơi và thưởng thức nhiều món ăn truyền thống. Tuy nhiên, nguy cơ ngộ độc thực phẩm gia tăng do việc sử dụng đồ ăn không rõ nguồn gốc, thói quen tích trữ thực phẩm không đúng cách hoặc việc bảo quản, chế biến không hợp vệ sinh.
📅 Theo thống kê từ Bộ Y tế, mỗi năm vào dịp Tết, số ca ngộ độc thực phẩm gia tăng từ 10 – 20% so với các tháng khác trong năm.
Thực phẩm không đảm bảo vệ sinh có thể gây ra các bệnh như ngộ độc thực phẩm cấp tính, rối loạn tiêu hóa, viêm dạ dày, thậm chí ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và tính mạng. Do đó, việc đảm bảo an toàn thực phẩm là rất quan trọng.
Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình, hãy tuân thủ 4 nhóm biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm sau.
1. Lựa Chọn và Mua Sắm Thực Phẩm An Toàn
Mua thực phẩm từ cơ sở uy tín
- Chọn mua tại siêu thị, chợ, hàng tạp hoá đã được kiểm định về chất lượng.
- Hạn chế mua thực phẩm tràn lan trên mạng xã hội hoặc các hàng quán ven đường không rõ nguồn gốc.
- Ưu tiên các sản phẩm có chứng nhận an toàn thực phẩm như VietGAP, GlobalGAP.
Kiểm tra nhãn mác và hạn sử dụng
- Sản phẩm cần để rõ thông tin nhà sản xuất, nguyên liệu, hướng dẫn bảo quản.
- Hạn chế mua hàng giảm giá sát ngày hết hạn.
- Kiểm tra màu sắc, mùi và độ tươi của thực phẩm. Tránh những sản phẩm có dấu hiệu ôi thiu, nấm mốc hoặc màu sắc bất thường.
- Đọc kỹ thành phần sản phẩm để tránh các chất bảo quản hoặc phụ gia có hại.
2. Bảo Quản và Chế Biến Thực Phẩm Đúng Cách
Tích trữ thực phẩm hợp lý
- Tránh mua quá nhiều dẫn đến hết hạn, mốc hỏng.
- Chia nhỏ thực phẩm, đóng gói kỹ lượng vừa đủ dùng trong một lần.
- Lưu trữ thực phẩm chế biến sẵn trong hộp đậy kín, bảo quản bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi hút chân không.
Bảo quản thực phẩm đúng cách
- Bảo quản thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã chế biến riêng biệt.
- Để thực phẩm sống ở ngăn đông hoặc ngăn mát tùy loại, tránh để lẫn lộn với thực phẩm chín.
- Sử dụng tủ lạnh với nhiệt độ phù hợp: ngăn đông từ -18 độ C trở xuống, ngăn mát từ 0 – 4 độ C.
Chế biến thực phẩm an toàn
- Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến và sử dụng thực phẩm.
- Dụng cụ nấu ăn cần được vệ sinh sạch sẽ, tránh nhiễm khuẩn chéo giữa thực phẩm sống và chín.
- Nấu chín hoàn toàn thực phẩm trước khi ăn, đặc biệt là thịt, cá, hải sản.
- Không sử dụng thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu, biến chất.
3. Hạn Chế Sử Dụng Rượu, Bia Và Các Chất Kích Thích
Tết là thời điểm nhiều người sử dụng rượu, bia quá mức, gây ảnh hưởng đến sức khỏe và tăng nguy cơ ngộ độc rượu.
Các lưu ý khi sử dụng rượu, bia:
- Không uống rượu, bia không rõ nguồn gốc, xuất xứ.
- Hạn chế sử dụng rượu mạnh, rượu tự nấu không kiểm định.
- Uống nước lọc, nước ép trái cây thay vì rượu bia để bảo vệ sức khỏe.
- Nếu có dấu hiệu ngộ độc rượu như buồn nôn, đau đầu, hoa mắt, chóng mặt, cần đến ngay cơ sở y tế để kiểm tra.
4. Tránh Sử Dụng Thực Phẩm Nguy Hiểm
Một số loại thực phẩm có thể gây nguy hại nếu không được lựa chọn và chế biến đúng cách.
Tránh sử dụng:
- Nấm lạ, nấm hoang dại, nấm có màu sắc sặc sỡ vì có thể chứa độc tố.
- Các loại thịt, cá có mùi lạ, màu sắc bất thường.
- Thực phẩm đóng hộp bị phồng, rỉ sét hoặc móp méo.
Khi có dấu hiệu ngộ độc thực phẩm, cần làm gì?
- Ngừng sử dụng thực phẩm nghi ngờ gây ngộ độc.
- Ghi nhớ loại thực phẩm đã ăn để cung cấp thông tin cho bác sĩ.
- Đưa người bị ngộ độc đến cơ sở y tế gần nhất để điều trị kịp thời.